Name: Rezept für Kürbis-Quesadillas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 2 Vollkorn Tortilla(s); 1 Knoblauchzehe(n); 300 g Kürbis; 1 Zwiebel(n); wenig Pfeffer; 3/4 TL ÂSalz; 1/4 TL ÂZimt; 1/2 EL ÂZitronensaft; 1 EL Olivenöl; 200 g CrÃ¨me fraÃche; 100 g Feta

Zutaten für Kürbis-Quesadillas

Milchprodukte

100 g Feta

Gemüse & Obst

300 g Kürbis

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kürbis-Quesadillas

Den Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Kürbis zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zitronensaft abschmecken und vom Herd nehmen.
Die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten erhitzen.
Crème fraîche auf die Tortillas streichen und den Kürbis darauf verteilen.
Den Feta darüber bröseln und die Tortillas zusammenklappen.
Die Quesadillas in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
In Dreiecke schneiden und anrichten.