Name: Rezept für Kürbis-Quiche
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: französisch
Ingredients: 200 g Mehl; 125 g kalte Butter; 1 Ei(er); 1 Prise Salz; 1 rote Zwiebel(n); 1 EL Butter; 250 g Hokkaido; 4 rote Cherrytomate(n); 4 gelbe Cherrytomate(n); 120 g Gruyère; 1 EL Kürbiskerne; 3 Ei(er); 100 ml Sahne; 50 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat

Zutaten für Kürbis-Quiche

Grundzutaten

200 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Ei(er)
1 Prise Salz

Gemüse & Obst

Milchprodukte

120 g Gruyère

Nüsse & Samen

1 EL Kürbiskerne

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kürbis-Quiche

Mehl, kalte Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
Eine Quicheform mit Butter einfetten und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Quicheform legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Zwiebelringe in einer Pfanne in der Butter glasig dünsten. Kürbis zugeben und 5 Minuten mitdünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kirschtomaten unterrühren.
Gruyère reiben und auf dem Teigboden verteilen. Die Kürbis-Tomaten-Mischung darauf verteilen.
Eier, Rahm und Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiermasse über die Kürbis-Tomaten-Mischung gießen.
Die Kürbiskerne auf der Quiche verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.