Name: Rezept für Kürbis-Sandwich
Prep time: PTM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Hokkaido Kürbis; 1 Fenchel; 8 Physalis; 200 g Räuchertofu; 4 EL Mayonnaise; 1 TL Currypulver; Salz; 3 EL Olivenöl; 4 Kürbiskernbrötchen; Petersilie (optional)

Zutaten für Kürbis-Sandwich

Getränke

3 EL Olivenöl

Milchprodukte

4 EL Mayonnaise

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kürbis-Sandwich

Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Fenchel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis darin ca. 10 Minuten weich dünsten. Fenchel und Räuchertofu zugeben und weitere 5 Minuten braten.
Physalis waschen und halbieren.
Die Mayonnaise mit dem Currypulver verrühren.
Die Kürbiskernbrötchen halbieren und die unteren Hälften mit der Curry-Mayonnaise bestreichen.
Die Kürbis-Fenchel-Tofu-Mischung auf die Brötchenhälften geben und mit den Physalis garnieren.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren und die oberen Brötchenhälften darauf legen.