Name: Rezept für Kürbiskuchen mit Marzipan
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Ei(er) (Größe M); 220 g Zucker; 220 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl; 350 g Kürbispüree (Siehe Tipp); 2 TL Zimt gemahlen; 1 TL Ingwergewürz; 2 TL Muskat gemahlen; 1/2 TL Nelke(n) gemahlen; 250 g Mehl; 3 TL Backpulver; Prise Salz; 500 g Frischkäse Natur; 80 g Weiche Butter; 80 g Puderzucker; 1 TL Vanillepaste; 100 g Walnusskerne; 60 g Kürbiskerne; 2 EL Zucker

Zutaten für Kürbiskuchen mit Marzipan

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

2 TL Zimt gemahlen
1 TL Ingwergewürz
2 TL Muskat gemahlen
1/2 TL Nelke(n) gemahlen

Milchprodukte

500 g Frischkäse Natur
80 g Weiche Butter
80 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste

Nüsse & Samen

100 g Walnusskerne
60 g Kürbiskerne

Arbeitsschritte für Kürbiskuchen mit Marzipan

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Öl und Kürbispüree zugeben und gut verrühren.
Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken), Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig einfüllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker, Vanillepaste und eine Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.
Walnusskerne und Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Frischkäsecreme auf dem Kuchen verteilen und mit den karamellisierten Nüssen und Kernen garnieren.