Name: Rezept für Kürbiskuchen mit Zimt
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: Für den Teig:; 250 g Hokaido Kürbis; 5 Ei(er), getrennt; 200 g Zucker; Abrieb 1/2 Zitrone(n); 250 g gemahlene Mandel(n); 75 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 TL Ceylonzimt; 1 Prise Muskat; 1 Prise Nelke(n); 1 Prise Salz; 1 EL Rum; Für das Topping:; 1 Becher Sahne; 1 Prise Zimt

Zutaten für Kürbiskuchen mit Zimt

Getränke

1 EL Rum

Milchprodukte

1 Becher Sahne

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kürbiskuchen mit Zimt

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen und anschließend pürieren.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren.
Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss, die Nelken und das Salz mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Den pürierten Kürbis und den Rum unterrühren.
Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Sahne mit einer Prise Zimt steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.