Name: Rezept für Kürbissuppe Ingwer
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 1 Ingwer, walnussgroß; 2 kleine Zwiebel(n); 30 g Butter; 200 - 250 g Süßkartoffel(n); 400 g Kürbis; 350 g Wasser; 1 TL Curry; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 - 2 TL Gemüsebrühe

Zutaten für Kürbissuppe Ingwer

Grundzutaten

30 g Butter
350 g Wasser
1 - 2 TL Gemüsebrühe

Gewürze & Kräuter

1 TL Curry
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Gemüse & Obst

1 Ingwer, walnussgroß
2 kleine Zwiebel(n)
200 - 250 g Süßkartoffel(n)
400 g Kürbis

Milchprodukte

200 g Sahne

Arbeitsschritte für Kürbissuppe Ingwer

Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten.
Die Bataten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Kürbis schälen und klein würfeln.
Süßkartoffeln und Kürbis zu den Zwiebeln und dem Ingwer geben und kurz anbraten.
Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
Curry, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Rahm beigeben und nochmals kurz aufkochen.