Name: Rezept für Lachs-Lasagne
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 60 g Butter; 30 g Mehl; 200 ml Weißwein; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Schnittlauch; 50 g Parmesan; 250 g Brokkoli; 500 g Lachsfilet(s); 10 Blatt Lasagneblätter; 100 g Mozzarella

Zutaten für Lachs-Lasagne

weitere Zutaten

60 g Butter
30 g Mehl
200 ml Weißwein
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Schnittlauch
50 g Parmesan
250 g Brokkoli
500 g Lachsfilet(s)
10 Blatt Lasagneblätter
100 g Mozzarella

Arbeitsschritte für Lachs-Lasagne

Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. In einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Lachs in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen. Milch nach und nach zugießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Parmesan reiben und unter die Béchamelsauce rühren.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen, dann eine Schicht Lachs, Brokkoli und Béchamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und mit Mozzarella bestreuen.
Die Lasagne im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.