Name: Rezept für Laugenbrötchen
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 ml Wasser; 1 Hefewürfel; 2 TL Salz; 75 g Butter; 750 g Mehl; Salz; 1 l Wasser; 50 g Natron

Zubereitungszeit
60 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
12

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backwaren

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4,6

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Arbeitsschritte für Laugenbrötchen

Wasser in einem Topf lauwarm erhitzen.
Hefewürfel in das lauwarme Wasser geben und gut verrühren.
Salz und Butter zugeben und nochmals gut verrühren.
Das Mehl nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Natron dazugeben.
Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Brötchen formen.
Die Brötchen nacheinander in das kochende Natronwasser geben und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Salz bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.