Name: Rezept für Lemon Curd
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: international
Ingredients: 6 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 50 g Stärke; 1 TL Backpulver; 60 g Butter; 4 Eier; 150 ml 4-5 Zitronen ((Saft)); 180 g Zucker; 1 TL Stärke; 50 g Butter; 500 g Quark; 500 g Mascarpone; 200 g Lemon Curd; 1 Zitrone

Zutaten für Lemon Curd

Grundzutaten

Gemüse & Obst

150 ml 4-5 Zitronen ((Saft))
1 Zitrone

Milchprodukte

weitere Zutaten

180 g Zucker
1 TL Stärke
50 g Butter
50 g weiße Schokoraspel

Arbeitsschritte für Lemon Curd

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Zucker, Salz, Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Die Butter schmelzen und zur Mehlmischung geben.
Eigelb und Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen.
Für den Lemon Curd die Zitronen auspressen und den Saft in einem Topf erhitzen.
Zucker und Speisestärke zugeben und unter Rühren aufkochen.
Die Butter hinzufügen und den Lemon Curd vom Herd nehmen.
Quark und Mascarpone in einer Schüssel verrühren.
Lemon Curd dazugeben und gut verrühren.
Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Lemon Curd auf den Kuchen geben und mit den Schokoraspeln bestreuen.
Den Kuchen ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.