Name: Rezept für Linsen-Curry-Suppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Chilischote(n); 1 EL Curry; 1 l Gemüsebouillon; 1 TL Ingwer; 1 Karotte(n); 250 ml Kokosmilch; 200 g Linsen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Zwiebel(n)

Zutaten für Linsen-Curry-Suppe

Milchprodukte

250 ml Kokosmilch

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Linsen-Curry-Suppe

Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln.
Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotte und Chilischote darin andünsten.
Curry und Ingwer zugeben und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe und Linsen dazugeben und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Kokosmilch unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe pürieren oder mit dem Pürierstab cremig mixen.
Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.