Name: Rezept für Linsen Frikadellen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 16 Stück
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 TL Gemüsebrühe (Instant); 200 g rote Linsen; 1 Bund Lauchzwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 5 EL Olivenöl; 1 Möhre(n) (150 g); 1 Zucchini(s) (150 g); 60 g Bergkäse (Stück); 2 Stiel Petersilie; 2 Ei(er) (Gr. M); 75 g Semmelbrösel; 1/2 TL Kurkuma; 1 Msp Cayennepfeffer; 50 g Babyleafsalat

Zutaten für Linsen Frikadellen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

2 Stiel Petersilie
1/2 TL Kurkuma
1 Msp Cayennepfeffer

Gemüse & Obst

Milchprodukte

60 g Bergkäse (Stück)

Arbeitsschritte für Linsen Frikadellen

Die Gemüsebrühe in 400 ml Wasser auflösen und die Linsen darin ca. 10 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln und Knoblauch fein hacken und in 2 EL Olivenöl andünsten.
Karotte und Zucchini reiben und zum Gemüse geben. Alles ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Den Bergkäse reiben und die Petersilie fein hacken.
Linsen abgießen und mit Gemüse, Käse, Petersilie, Eiern, Paniermehl, Kurkuma und Cayennepfeffer mischen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in 3 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Den Salat waschen und als Beilage servieren.