Name: Rezept für Linsensuppe
Prep time: PTM
Cook time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 1 Schuss Essig; 3 Karotte(n); 3 Kartoffel(n) (festkochend); 1 l klare Suppe; 250 g Linsen (rot); 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel(n)

Zutaten für Linsensuppe

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Gemüse & Obst

3 Karotte(n)
3 Kartoffel(n) (festkochend)

weitere Zutaten

250 g Linsen (rot)

Arbeitsschritte für Linsensuppe

Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Möhren und Kartoffeln zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Linsen und Tomatenmark zugeben und weitere 2 Minuten dünsten.
Mit der klaren Suppe auffüllen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und über die Suppe streuen.