Name: Rezept für LPG-Kuchen
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: Für 40 Stücke
Cuisine: deutsch
Ingredients: 6 Ei(er); 120 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 110 g Mehl; 30 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 400 ml Milch; 1 Pck Vanillepuddingpulver; 250 g weiche Butter; 50 g + 1Puderzucker; 35 Butterkeks(e); 100 ml Weinbrand; 200 g Kokosfett

Zubereitungszeit
60 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
Für 40 Stücke

Mahlzeit
Dessert

Art
Kuchen

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Arbeitsschritte für LPG-Kuchen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit 400 ml Milch zubereiten und abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit 50 g Puderzucker schaumig rühren und den abgekühlten Vanillepudding unterrühren.
Die Butterkekse grob zerbröseln und mit dem Weinbrand verrühren.
Den abgekühlten Kuchen aus der Springform lösen und waagerecht halbieren.
Die untere Hälfte des Kuchens mit der Hälfte der Buttercreme bestreichen und die Hälfte der Biskuit-Weinbrand-Mischung darauf verteilen.
Die obere Tortenhälfte darauf legen und mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
Das Kokosfett in einem Topf schmelzen und den Backkakao unterrühren.
Die Schoko-Kokos-Mischung auf dem Kuchen verteilen und mit der restlichen Biskuit-Weinbrand-Mischung bestreuen.
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.