Name: Rezept für luftiger Cheesecake
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 1 TL Butter, für die Form; 60 g Butter, weich; 6 Ei(er), Gr. L; 400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 1 EL Puderzucker, gesiebt; 200 g Schlagsahne; 80 g Weizenmehl, Type 405; 2 TL Zitronensaft; 50 g Zucker

Zutaten für luftiger Cheesecake

Grundzutaten

Milchprodukte

400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

weitere Zutaten

60 g Butter, weich
1 EL Puderzucker, gesiebt
200 g Schlagsahne
100 g Zucker, für den Eischnee

Arbeitsschritte für luftiger Cheesecake

Ofen auf 160 °C vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit 1 TL Butter einfetten.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
Frischkäse und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren.
Das Mehl dazugeben und gut verrühren.
Rahm beigeben und gut verrühren.
Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für den Eischnee den Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Den Eischnee auf den Kuchen geben und glatt streichen.
Den Kuchen noch ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.