Name: Rezept für Madeleines
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: französisch
Ingredients: 120 g Butter; 3 mittelgroße Eier; 120 g Zucker; 1 TL Bourbon-Vanille (gemahlen); 2 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 TL abgeriebene Orangenschale; 120 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL Backkakao; 2 EL Schokodrops; 1 Prise Salz; Schokolade (geschmolzen)

Zutaten für Madeleines

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 TL Bourbon-Vanille (gemahlen)
2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 TL abgeriebene Orangenschale

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Madeleines

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Madeleine-Form (alternativ Muffinform) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter in einem Topf zerlassen.
Eier, Zucker, Vanille, Zitronen- und Orangenschale in einer Schüssel verrühren.
Das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
Die zerlassene Butter zugeben und gut verrühren.
Den Teig für min. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Den Teig mithilfe eines Spritzbeutels in die Madeleine-Formen füllen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.