Zubereitungszeit
45 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Portionen
für 8 Enchiladas
Mahlzeit
Abendessen
Art
Hauptgericht
37 Bewertungen
4,8
Danke

Zutaten für Mais-Enchilada-Auflauf

Fleisch

  • 300 g Rinderhack

Milchprodukte

  • 200 g geriebener Gouda

weitere Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 TL Chili-Flocken
  • 1/2 TL Cayenne
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 TL brauner Zucker
  • 1 Dose stückige Tomate(n)
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 3 grüne Chilis
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1 Dose schwarze Bohne(n)
  • 8 Maismehltortillas
  • 1 Zweig Koriander

Arbeitsschritte für Mais-Enchilada-Auflauf

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten goldbraun braten.
  3. Chiliflocken, Cayennepfeffer, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und braunen Zucker zugeben und gut vermischen.
  4. Tomatenstücke zugeben und gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. In einer anderen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilischoten zugeben. 2-3 Minuten anbraten.
  6. Rinderhackfleisch zugeben und gut anbraten. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und getrockneten Oregano zugeben und gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Schwarze Bohnen abtropfen lassen und mit dem Rinderhack in die Pfanne geben. Gut mischen.
  8. Eine feuerfeste Form mit etwas Öl einfetten.
  9. Eine Tortilla in die Auflaufform legen und mit der Tomatensauce bestreichen. Eine Schicht Hackfleisch und Bohnen darauf verteilen. Mit geriebenem Gouda bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  10. Mit geriebenem Gouda bestreuen und im Ofen 20-25 Minuten überbacken.
  11. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte für Mais-Enchilada-Auflauf á 100 g

  • Kalorien 220 kcal
  • Fett 12 g
  • Kohlenhydrate 18 g
  • Eiweiß 11 g

Rezept von

Francesco