Name: Rezept für Mandel-Kokos-Eis
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: international
Ingredients: 200 ml Sahne; 200 ml Kokosmilch (Vollfett); 80 g Puder-Erythrit; 60 g Schokolade mit +85% Kakaogehalt; 50 g Kokosraspeln; 50 g Mandelsplitter; 2 Eigelb(e); 1 x ganzes Ei(er)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
8

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

49 Bewertungen

4,3

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Arbeitsschritte für Mandel-Kokos-Eis

Sahne und Kokosmilch in einem Topf fast zum Kochen bringen.
Erythritolpulver, Eigelb und Ei in einer Schüssel verrühren.
Die heiße Sahne-Kokosmilch-Mischung unter ständigem Rühren langsam in die Schüssel gießen.
Die Schokolade grob hacken und zur Masse geben. Weiterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Kokosraspeln und Mandelblättchen unterrühren.
Die Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen.
Das Eis in eine Schüssel geben und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.