Zubereitungszeit
60 Min.
60 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mittel
Portionen
4
4
Mahlzeit
Mittag-/Abendessen
Mittag-/Abendessen
Art
Hauptgericht
Hauptgericht
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Auf Pintereset TeilenZutaten für Mantu
Grundzutaten
- 250 g Mehl
- 1 Pck Hefe
- 150 ml Wasser
- 4 TL Öl
- 1 TL Salz
Gewürze & Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL getrocknete Minze
- 1 TL Koriander
Gemüse & Obst
- 500 g Zwiebel(n)
- 200 g Kichererbsen
- Tomatenmark
Fleisch
- 500 g Hackfleisch
Milchprodukte
- 500 ml Joghurt
weitere Zutaten
- Öl
Arbeitsschritte für Mantu
- Den Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Wasser, 2 Teelöffel Öl und 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Die Füllung zubereiten: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
- Füllung auftragen: Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel Füllung geben. Teigränder mit Wasser befeuchten und halbmondförmig zusammenklappen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Mantu dämpfen: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb in den Topf stellen und die Mantu darauf legen. Deckel auf den Topf geben und die Mantu 20-25 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Joghurtsauce zubereiten: Den Joghurt in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Beides zum Joghurt geben und gut verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Tomatensauce zubereiten: 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma, Minze und Koriander zugeben und gut verrühren. Mit 100 ml Wasser ablöschen und gut umrühren. Die Sauce 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Servieren Mantu auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsauce und der Tomatensauce servieren. Guten Appetit!
Nährwerte für Mantu á 100 g
- Kalorien 250 kcal
- Fett 10 g
- Kohlenhydrate 25 g
- Eiweiß 15 g
