Name: Rezept für Mexikanischer Quinoa Fajitas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 4 g Gewürzmischung âHello Piri Piriâ; 1 rote Zwiebel(n); 100 g Quinoa; 2 Knoblauchzehe(n); 150 g Mais; 4 g Gemüsebrühe; 1 Tomate(n); 1 Salatherz(en) (Romana); 100 g Joghurt; 1 Limette(n), gewachst; 3 EL Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 200 ml Wasser

Zutaten für Mexikanischer Quinoa Fajitas

Getränke

200 ml Wasser

Milchprodukte

100 g Joghurt

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Mexikanischer Quinoa Fajitas

Den Seehecht in kleine Stücke schneiden und mit der Hello Piri Piri Gewürzmischung marinieren.
Rote Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Quinoa und Gemüsebrühe dazugeben und kurz mitdünsten.
Wasser angießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Mais abtropfen lassen und die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Den Joghurt mit dem Saft einer halben Limette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Seehecht in einer anderen Pfanne braten, bis er gar ist.
Fajitas mit Quinoa, Seehecht, Mais, Tomatenwürfeln, Salatherz und Joghurt anrichten.
Mit Limettenspalten garnieren und servieren.