Name: Rezept für Miso-Ramen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 Chilischote(n); 1 TL Chiliflocken; 2 EL Sonnenblumenöl; 150 g Tofu; 1 Knoblauchzehe(n); 1 Ingwer (Daumen groß); 4 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 500 ml Gemüsebrühe; 300 ml Wasser; 100 g Enoki Pilz(e); 100 g Shimeji Pilz(e); 2 Ei(er) große L; 400 g Ramen Nudeln; 2 TL Helle Misopaste; 2 EL Hafermilch; 2 EL Frühlingszwiebel(n)

Zutaten für Miso-Ramen

Milchprodukte

2 EL Hafermilch

weitere Zutaten

1 Chilischote(n)
1 TL Chiliflocken
2 EL Sonnenblumenöl
150 g Tofu
1 Knoblauchzehe(n)
1 Ingwer (Daumen groß)
4 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Wasser
100 g Enoki Pilz(e)
100 g Shimeji Pilz(e)
2 Ei(er) große L
400 g Ramen Nudeln
2 TL Helle Misopaste
2 EL Frühlingszwiebel(n)

Arbeitsschritte für Miso-Ramen

Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
In einem Topf 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chilischote darin andünsten.
Gemüsebrühe, Wasser, Sojasauce, Sesamöl und Misopaste dazugeben und aufkochen.
Enoki- und Shimeji-Pilze putzen und in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Eier in kochendem Wasser 6 Minuten kochen, abschrecken und schälen.
Hafermilch in die Suppe geben und gut umrühren.
Nudeln in tiefe Teller geben, Suppe darüber gießen und mit Tofu, Eiern und Frühlingszwiebeln garnieren.