Name: Rezept für Mohnstrudel
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 1 Ei(er), zum Bestreichen; 1 Schuss Milch; 80 g Butter; 1 Ei(er); 42 g Hefe, frisch; 500 g Mehl, glatt; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 30 g Honig; 250 g Mohn, gemahlen; 80 g Paniermehl; 1 Prise Zimt, gemahlen; 80 g Zucker

Zutaten für Mohnstrudel

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 Prise Zimt, gemahlen

Milchprodukte

1 Ei(er), zum Bestreichen
1 Schuss Milch

Nüsse & Samen

250 g Mohn, gemahlen

weitere Zutaten

1 Ei(er)
80 g Paniermehl
80 g Zucker

Arbeitsschritte für Mohnstrudel

Das Ei zum Bestreichen in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
Milch und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung in die Mulde geben und mit einer Gabel verrühren.
Ei, Salz, Zucker und Honig zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Mohn, Semmelbrösel, Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die Mohnmischung auf dem Teig verteilen und den Teig von der Längsseite her aufrollen.
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Den Strudel im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Den Strudel aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
In Scheiben schneiden und servieren.