Name: Rezept für Nussecken wie vom Bäcker
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 32
Cuisine: deutsch
Ingredients: 130 g Butter; 120 g Zucker; 8 g Vanillezucker; 2 Ei(er); 300 g Mehl; 5 g Backpulver; 200 g Haselnüsse; 200 g Butter; 30 ml Wasser; 170 g brauner Zucker; 200 g gemahlene Mandel(n); 1 TL Vanillepaste; Aprikosenmarmelade; 200 g Zartbitter-Kuvertüre; 10 g Kokosöl

Zutaten für Nussecken wie vom Bäcker

Grundzutaten

Getränke

30 ml Wasser

Nüsse & Samen

200 g Haselnüsse
gemahlene Mandeln

Arbeitsschritte für Nussecken wie vom Bäcker

Ofen auf 180 °C vorheizen.
200 g Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Eier und den Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Haselnüsse zugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 200 g Butter, Wasser und braunen Zucker in einem Topf erhitzen und gut verrühren.
Die gemahlenen Mandeln und die Vanillepaste dazugeben und gut verrühren.
Die Aprikosenkonfitüre auf den Teig geben und die Mandelmasse darauf verteilen.
Den Kuchen noch 20 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Kuvertüre schmelzen und mit dem Kokosöl mischen.
Die Kuvertüre über den Kuchen gießen und gut verstreichen.
Die Torte in Stücke schneiden und servieren.