Name: Rezept für Ofenpfannkuchen
Prep time: PTM
Cook time: 35 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 EL Öl; 2 große Möhre(n); 1 rote Paprikaschote(n); 1 Bund Lauchzwiebel(n); 200 g Feta; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 5 Ei(er) (Gr. M); 1/8 l Milch; 75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; Salz; 1 Bund Petersilie und Schnittlauch; 400 g Schmand; Pfeffer

Zutaten für Ofenpfannkuchen

Grundzutaten

125 g Mehl
1 TL Backpulver
1/8 l Milch
75 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Milchprodukte

400 g Schmand
200 g Feta

Gewürze & Kräuter

Salz
1 Bund Petersilie und Schnittlauch

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Ofenpfannkuchen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Feta in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten, bis es leicht weich ist. Feta zugeben und kurz mitbraten.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Milch und Mineralwasser zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken.
Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
Petersilie und Schnittlauch fein hacken und unter die Crème fraîche rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und die Gemüse-Feta-Mischung darauf verteilen.
Den Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Den Ofenpfannkuchen in Stücke schneiden und mit dem Sauerrahm-Dip servieren. Guten Appetit!