Name: Rezept für Original Trockenhefe Ciabatta
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 2 Pck Trockenhefe; 350 ml Wasser (lauwarm); 500 g Weizenmehl (Typ 405 od 00)

Zubereitungszeit
60 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
8 Portionen

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

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4,7

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Zutaten für Original Trockenhefe Ciabatta

Arbeitsschritte für Original Trockenhefe Ciabatta

Weizenmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmem Wasser auflösen und das Olivenöl dazugeben.
Die Hefemischung langsam zur Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2-3 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Laibe mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Laibe mit einem scharfen Messer diagonal einschneiden und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Lassen Sie sich Ihr frisch gebackenes Ciabatta schmecken!