Name: Rezept für Pad Thai Bowl mit Gemüse und Tofu
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Reisnudel Sticks; 60 ml Sojasauce; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Erdnuss Sauce; 1 EL Reissirup; 0,5 TL Sesamkörner; 100 g Zuckerschote(n); 100 g Karotte(n); 100 g Champignon(s); 100 g Tofu; 50 g Erdnüsse; 50 g Lauchzwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 EL Petersilie; 0,5 EL Limettensaft; 0,5 TL Kurkumapulver

Zutaten für Pad Thai Bowl mit Gemüse und Tofu

Nüsse & Samen

50 g Erdnüsse

weitere Zutaten

200 g Reisnudel Sticks
60 ml Sojasauce
2 EL Erdnussöl
2 EL Erdnuss Sauce
1 EL Reissirup
0,5 TL Sesamkörner
100 g Zuckerschote(n)
100 g Karotte(n)
100 g Champignon(s)
100 g Tofu
50 g Lauchzwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Petersilie
0,5 EL Limettensaft
0,5 TL Kurkumapulver

Arbeitsschritte für Pad Thai Bowl mit Gemüse und Tofu

Die Reisnudelsticks nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die Zuckerschoten, die Karotten und die Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Die gekochten Reisnudelsticks und den angebratenen Tofu in die Pfanne geben und gut vermischen.
Sojasauce, Erdnusssauce, Reissirup, Sesamkörner, Petersilie, Limettensaft und Kurkumapulver dazugeben und gut verrühren.
Die Erdnüsse grob hacken und über die Pad Thai Bowl streuen.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.