Name: Rezept für Paris Brest
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: französisch
Ingredients: 3 Eigelb(e) (Gr. M); 2 EL Speisestärke; 300 ml Milch; 150 g Toffeebrotaufstrich (z. B. „Muh-Muhs“); 100 g Haselnüsse; 40 g Zucker; 40 g Butter; 150 g Mehl; 3 EL Schlagsahne; 100 g Schlagsahne

Zutaten für Paris Brest

Grundzutaten

150 g Mehl

Milchprodukte

Nüsse & Samen

100 g Haselnüsse

weitere Zutaten

2 EL Speisestärke
150 g Toffeebrotaufstrich (z. B. „Muh-Muhs“)
40 g Zucker
1 Pck Sahnesteif

Arbeitsschritte für Paris Brest

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eigelb, Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren.
Mehl, Speisestärke und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Die Karamellcreme auf dem Teig verteilen und mit den Haselnüssen bestreuen.
Den Kuchen ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Den Rahm mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen.
Den Kuchen noch ca. 10 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte für Paris Brest á 100 g

Kalorien 437 kcal
Fett 24,3 g
Kohlenhydrate 43,2 g
Eiweiß 9,2 g

Rezept von

Ninjacat

"Für eine knusprige Kruste empfehle ich, den Kuchen am Ende der Backzeit mit etwas Zucker zu bestreuen und nochmal für 5 Minuten in den Ofen zu geben."