Zubereitungszeit
5 Min.
5 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mittel
Portionen
4 Portionen
4 Portionen
Mahlzeit
Mittagessen/Abendessen
Mittagessen/Abendessen
Art
Beilagen
Beilagen
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Auf Pintereset TeilenZutaten für Parmesan-Risotto
Grundzutaten
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsesuppe (klar)
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Risottoreis
- 125 ml Weißwein (trocken)
- 1 Zwiebel(n)
Gewürze & Kräuter
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Rosensalz
Milchprodukte
- 80 g Parmesan (gerieben)
Arbeitsschritte für Parmesan-Risotto
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.
- Risottoreis dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsesuppe und Weisswein dazugiessen und aufkochen.
- Hitze reduzieren und Risotto bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Butter und Parmesan beigeben und gut verrühren.
- Mit Pfeffer und Rosensalz würzen.
Nährwerte für Parmesan-Risotto á 100 g
- Kalorien 250 kcal
- Fett 8 g
- Kohlenhydrate 33 g
- Eiweiß 8 g
Rezept von
Micha
"Für ein cremiges Risotto empfehle ich, die Butter und den Parmesan erst am Ende hinzuzufügen und gut zu verrühren."
Hauptgericht
Einfach
Mittagessen/Abendessen
Kochzeit: 20 Min.
