Name: Rezept für Pasta mit Spinat und Pilzen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Sommer Spinat; 500 g weiße Champignon(s); 1 mittelgroße(s) Zwiebel(n); 1-2 Knoblauchzehe(n); 3/8 l Gemüsebrühe; 250 g Bandnudeln (Tagliatelle); Salz; 3-4 EL Öl; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL Mehl; 100 g Schlagsahne

Zutaten für Pasta mit Spinat und Pilzen

Grundzutaten

1 EL Mehl
250 g Bandnudeln (Tagliatelle)
3-4 EL Öl
3/8 l Gemüsebrühe

Milchprodukte

100 g Schlagsahne

Gewürze & Kräuter

Pfeffer
Salz
geriebene Muskatnuss

Gemüse & Obst

1 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
1-2 Knoblauchzehe(n)
500 g Sommer Spinat
500 g weiße Champignon(s)

Arbeitsschritte für Pasta mit Spinat und Pilzen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. (Kochzeit: ca. 10-12 Minuten)
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und grob zerkleinern.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons zugeben und ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Nudeln abgießen und mit der Spinat-Pilz-Sauce mischen. (Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten)