Name: Rezept für Spargelsuppe aus Resten
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: Spargelreste; 40 g Butter; 20 g Mehl; 2 cl Gemüsesuppe; 1 l Spargelkochsud; 100 ml Schlagobers; Salz; Pfeffer; Muskat

Zutaten für Spargelsuppe aus Resten

Grundzutaten

40 g Butter
20 g Mehl
2 cl Gemüsesuppe
1 l Spargelkochsud

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Muskat
Liebstöckl

Gemüse & Obst

Spargelreste

Milchprodukte

100 ml Schlagobers

Arbeitsschritte für Spargelsuppe aus Resten

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl dazugeben.
Unter ständigem Rühren die Gemüsesuppe dazugeben und alles gut verrühren.
Spargelfond und Sahne beigeben und gut verrühren.
Spargelreste dazugeben und unterrühren.
Nun pürieren und Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Liebstöckel abschmecken.
Die Suppe ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nährwerte für Spargelsuppe aus Resten á 100 g

Kalorien 100 kcal
Fett 5 g
Kohlenhydrate 10 g
Eiweiß 2 g

Rezept von

Franzi

"Für eine cremige Spargelsuppe aus Resten einfach Spargelreste mit Butter, Mehl, Gemüsesuppe, Spargelkochsud und Sahne pürieren und mit Gewürzen abschmecken."