Name: Rezept für Pastinakencremesuppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 800 g Pastinake(n); 30 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 50 ml trockener Weißwein; Salz; Pfeffer; 4 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Schlagsahne; 1-2 TL Speisestärke; Zucker; 1 EL Crème fraîche

Zutaten für Pastinakencremesuppe

Grundzutaten

Gemüse & Obst

800 g Pastinake(n)
1/2 Bund Petersilie

Milchprodukte

100 g Schlagsahne
1-2 TL Speisestärke
1 EL Crème fraîche
1-2 TL Milch

Arbeitsschritte für Pastinakencremesuppe

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Rahm und Speisestärke in einer Schüssel verrühren.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Rahm-Stärke-Mischung unterrühren.
Die Suppe nochmals aufkochen und mit Zucker, Crème fraîche und Milch abschmecken.
Die Petersilie unterrühren und die Suppe anrichten.