Name: Rezept für Pesto Pizza
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1000 g Weizenmehl, Type 00; 650 ml Wasser; 23 g Salz; 3 g Hefe, frisch; 100 g Weizenmehl, Type 00; 100 g Basilikum, frisch; 200 ml Olivenöl; 2 EL Hefeflocken; 4 EL Pinienkerne; 1 TL Salz; 2 Knoblauchzehe(n); 1 Limette(n); 300 g Zwiebel(n), rot; 30 g Zucker; 30 ml Apfelessig; 300 g Cherrytomate(n); 300 g Feta, vegan

Zutaten für Pesto Pizza

Milchprodukte

300 g Feta, vegan

Nüsse & Samen

4 EL Pinienkerne

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Pesto Pizza

Für den Pizzateig Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Für das Pesto Basilikumblätter, Hefeflocken, Pinienkerne, Salz, Knoblauch und Limettensaft im Mixer pürieren. Olivenöl nach und nach zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Zucker und Apfelessig in einer Pfanne karamellisieren.
Die Kirschtomaten halbieren und den Feta in kleine Würfel schneiden.
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Pesto auf dem Teig verteilen und mit den karamellisierten Zwiebeln, den Kirschtomaten und dem Feta belegen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.