Name: Rezept für Pilz Fondue mit Ingwer Sojasauce
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 30 g Ingwer; 4 EL Sherry; Sojasauce; 1,5 l Geflügelfond; 500 g Rinderfilet(s); 400 g Broccoli; 50 g Shiitake-Pilz(e); 200 g Chinakohl; 100 g Sojasprossen; 200 g Pak choi; 50 g Austernpilz(e); 16 Garnele(n) (à 20 g, ohne Schale, geputzt); süß-scharfe Chilisauce

Zutaten für Pilz Fondue mit Ingwer Sojasauce

Gemüse & Obst

Fleisch

500 g Rinderfilet(s)
16 Garnele(n) (à 20 g, ohne Schale, geputzt)

Getränke

4 EL Sherry
1,5 l Geflügelfond

weitere Zutaten

Sojasauce
süß-scharfe Chilisauce

Arbeitsschritte für Pilz Fondue mit Ingwer Sojasauce

Geflügelfond in einem Fonduetopf erhitzen und mit Sojasauce und Sherry abschmecken.
Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Garnelen waschen und eventuell entgräten.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken.
Die süß-scharfe Chilisauce in eine Schüssel geben.
Das Fonduegeschirr auf den Tisch stellen und die Zutaten bereitstellen.
Jeder Gast kann nun seine Zutaten in den Fonduetopf geben und kochen lassen. Das Fleisch und die Crevetten brauchen ca. 1-2 Minuten, das Gemüse und die Pilze ca. 3-4 Minuten.
Die Ingwer-Sojasauce als Dip verwenden und mit der süß-scharfen Chilisauce verfeinern.