Name: Rezept für Puten Gulasch
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 6 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Putenbrust; 3 Zwiebel(n); 2 Schalotte(n); 500 g Champignon(s) , frische(s); 300 ml Geflügelbrühe; 2 Knoblauchzehe(n); 150 ml Weißwein , trocken; 200 g süße Sahne; 100 g Schmand; Petersilie; Salz; Pfeffer; Paprikapulver , edelsüß; Öl

Zutaten für Puten Gulasch

Grundzutaten

1 kg Putenbrust
300 ml Geflügelbrühe
Öl

Getränke

150 ml Weißwein , trocken

Milchprodukte

100 g Schmand
200 g süße Sahne

Gewürze & Kräuter

2 Knoblauchzehe(n)
Petersilie
Pfeffer
Salz

Gemüse & Obst

2 Schalotte(n)
3 Zwiebel(n)

weitere Zutaten

500 g Champignon(s) , frische(s)
Paprikapulver , edelsüß

Arbeitsschritte für Puten Gulasch

Putenbrust in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten. (Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten)
Zwiebeln und Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. (Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten)
Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz anbraten. Dann die Champignons dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. (Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten)
Mit Weißwein ablöschen und mit Geflügelbrühe aufgießen. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. (Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten)
Das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. (Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten)
Die süße Sahne und den Sauerrahm unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit der Petersilie garnieren und servieren. (Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten)

Nährwerte für Puten Gulasch á 100 g

Kalorien 120 kcal
Fett 6 g
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 12 g

Rezept von

Gabriel

"Für ein noch intensiveres Aroma kann man das Fleisch vor dem Anbraten mit Paprikapulver marinieren."

Rezept für Puten Gulasch