Name: Rezept für Quinoa-Tacos mit Avocadocreme
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe(n); 2 dl Wasser; Salz; 150 g Quinoa Tricolore; 1/2 Bund Kräuter, z. B. Thymian; 300 g Tomate(n) Aromatico; 1 Schalotte(n); 2 Avocado(s); 180 g Saurer Halbrahm; Pfeffer; 40 g 4 Tortilla(s) à

Zutaten für Quinoa-Tacos mit Avocadocreme

Milchprodukte

180 g Saurer Halbrahm

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Quinoa-Tacos mit Avocadocreme

Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Schalotte schälen und fein hacken.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Quinoa zugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und fein hacken. Die Avocado schälen und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den sauren Halbrahm dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl erhitzen.
Quinoa mit Knoblauch, Tomaten, Schalotten und Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Quinoa-Mischung auf die Tortillas geben und mit der Avocadocreme servieren.