Name: Rezept für Quinoalasagne
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 480 ml Wasser; 170 g Quinoa; 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel(n), gehackt; 100 g Pilz(e), in Scheibe(n) geschnitten; 2 Zehe Knoblauch, gepresst; 500 g Tomate(n)- od. Pastasauce; 400 g Hüttenkäse; 1 Ei(er), geschlagen; 15 g Parmesankäse, gerieben; 2 EL frische(s) gehacktes Basilikum od. 1 TL getrocknetes Basilikum; 1 EL Oregano, getrocknet; 1 mittelgroße(s) Zucchini(s), gehackt; 250 g TK Spinat, aufgetaut und Flüssigkeit rausgedrückt; 150 g Mozzarella, gerieben; Salz; Pfeffer

Zutaten für Quinoalasagne

Grundzutaten

480 ml Wasser
170 g Quinoa
1 EL Olivenöl

Gewürze & Kräuter

2 EL frische(s) gehacktes Basilikum od. 1 TL getrocknetes Basilikum
1 EL Oregano, getrocknet

Gemüse & Obst

1 große Zwiebel(n), gehackt
100 g Pilz(e), in Scheibe(n) geschnitten
2 Zehe Knoblauch, gepresst
500 g Tomate(n)- od. Pastasauce
1 mittelgroße(s) Zucchini(s), gehackt
250 g TK Spinat, aufgetaut und Flüssigkeit rausgedrückt

Milchprodukte

400 g Hüttenkäse
1 Ei(er), geschlagen
15 g Parmesankäse, gerieben
150 g Mozzarella, gerieben

weitere Zutaten

Salz
Pfeffer

Arbeitsschritte für Quinoalasagne

Quinoa in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Quinoa weich ist.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Champignons und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Die Tomaten- oder Pastasauce hinzufügen und aufkochen lassen. Hüttenkäse, verquirltes Ei, Parmesan, Basilikum und Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehackte Zucchini und den Spinat unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und eine Schicht Quinoa einfüllen. Darauf eine Schicht Tomaten-Hüttenkäse-Mischung geben und mit einer Schicht geriebenem Mozzarella bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.