Name: Rezept für Ricotta Gnudi
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Ricotta; 100 g Parmesan; 1/2 Zitrone(n) (Abrieb); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Hartweizengrieß; 10 Blatt Salbei; 4 EL Butter

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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Arbeitsschritte für Ricotta Gnudi

Ricotta, Parmesan, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Hartweizengrieß langsam unterrühren, bis ein Teig entsteht.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein bemehltes Brett legen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnudi darin ca. 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Salbeiblätter darin knusprig braten.
Die Gnudi aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne mit der Butter und den Salbeiblättern schwenken.
Auf Tellern anrichten und servieren.