Name: Rezept für Rinderlende
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g frische Pfifferlinge; 1 Zwiebel(n); 4 Scheibe Rinderlende (à 180 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Butterschmalz; 1 EL Butter; 100 ml trockener Weißwein; 200 ml Rinderfond; 40 ml Cognac; 0,5 Hand frische Petersilie

Zutaten für Rinderlende

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0,5 Hand frische Petersilie

Gemüse & Obst

400 g frische Pfifferlinge
1 Zwiebel(n)

Fleisch

4 Scheibe Rinderlende (à 180 g)

Milchprodukte

200 ml Schlagsahne

Getränke

100 ml trockener Weißwein
200 ml Rinderfond
40 ml Cognac

weitere Zutaten

2 EL Butterschmalz
1 EL Butter

Arbeitsschritte für Rinderlende

Zwiebel schälen und fein würfeln.
Eierschwämme putzen und in Scheiben schneiden.
Rinderlende in einer Pfanne mit Butterschmalz und Butter anbraten.
Zwiebelwürfel und Eierschwämmli zum Rindsfilet geben und kurz mitbraten.
Mit Weißwein, Rindsuppe, Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie dazugeben und das Ganze köcheln lassen.
Rahm beigeben und nochmals kurz aufkochen.
Rindsfilet mit Pfifferlingen servieren.

Nährwerte für Rinderlende á 100 g

Kalorien 250 kcal
Fett 15 g
Kohlenhydrate 5 g
Eiweiß 25 g

Rezept von

Hefenudel

"Für ein besonders intensives Aroma empfehle ich, die Pfifferlinge vor dem Anbraten kurz in einer trockenen Pfanne zu rösten."

Rezept für Rinderlende