Name: Rezept für Risotto
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Schalotte(n); 2 EL Öl; 150 g Risotto-Reis; 100 ml trockener Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; 20 g Butter; 40 g Parmesan; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
2

Mahlzeit
Mittagessen/Abendessen

Art
Hauptgericht

24 Bewertungen

4,6

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Arbeitsschritte für Risotto

Schalotte fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten.
Risottoreis zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.
Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.
Nach und nach Gemüsebouillon dazugiessen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.