Name: Rezept für Roggenbaguette
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Wasser; 1 EL Zucker; 1 Würfel Hefe; 400 g Roggenmehl Typ 997; 200 g Weizenmehl Type 550; 2 TL Salz

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
3

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

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4,6

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Arbeitsschritte für Roggenbaguette

In einer Schüssel 500 g Wasser, 1 EL Zucker und 1 Würfel Hefe mischen und 10 Minuten stehen lassen.
400 g Roggenmehl Type 997 und 200 g Weizenmehl Type 550 in eine Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen.
2 TL Salz und nach Belieben 1 EL Backmalz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Form geben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.