Name: Rezept für Roggenmischbrot
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 400 g Weizenmehl, (Type 1050); 1 Würfel Hefe, (40 g); 2 TL Trockensauerteig; 1 Prise Zucker; 1 TL Brotgewürz; 2 TL Salz; 30 g Apfelessig; 350 g Wasser, lauwarm

Zutaten für Roggenmischbrot

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 TL Brotgewürz

Arbeitsschritte für Roggenmischbrot

200 g Roggenmehl, 400 g Weizenmehl, 1 Würfel Hefe, 2 TL Trockensauerteig, 1 Prise Zucker, 1 TL Brotgewürz und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen.
30 g Apfelessig und 350 g lauwarmes Wasser dazugeben und den Teig ca. 10 Minuten kneten.
Lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen.
Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreiche den Teig mit etwas Wasser und lasse ihn weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Heize den Backofen auf 200 °C vor und backe den Teig ca. 40 Minuten.
Nimm das Brot aus dem Ofen und lass es auf einem Kuchengitter auskühlen.