Name: Rezept für Rote-Bete-Burger
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: vegetarisch
Ingredients: 200 g 2 kleine(n) Rote Bete Knolle(n) (geschält und gerieben); 40 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfreie); 50 g Walnüsse (oder andere Nüsse oder Kerne, falls nussfrei*); 1 Dose Kidneybohnen (255 g abgespült und abgetropft oder andere Bohne(n)/Linsen*); 1 rote Zwiebel(n) (gewürfelt (60 g) oder normale Zwiebel(n)); 2 Knoblauchzehe(n) (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1-2 TL getrocknete Kräuter (z.B. 1 Mischung aus Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin); 1 EL Tomatenmark; 2 EL Tamari oder Sojasauce (oder Kokosnuss-Aminos, falls Paleo); Salz; Pfeffer; 2-3 EL Öl (zum Braten); Burger-Brötchen; Gemüse (Salat, Avocado(s), Tomate(n), Gurke(n), rote Zwiebel(n), Kresse)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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4,6

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Arbeitsschritte für Rote-Bete-Burger

Rote Bete schälen und raspeln. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
Die Walnüsse grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln oder hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Haferflocken, Walnüsse, Kreuzkümmel, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mitdünsten.
Die Kidneybohnen und das Tomatenmark zugeben und gut vermengen.
Die geriebene Rote Bete unterheben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Aus der Masse 4-6 Burger formen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Burgerbrötchen aufschneiden und mit Salat, Avocado, Tomate, Gurke, roter Zwiebel und Kresse belegen.
Burger auf die Brötchen legen und mit Tamari oder Sojasauce beträufeln.