Name: Rezept für Rote-Bete-Enchiladas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 450 g Rote Bete (vorgekocht); 180 g Feta; 1/2 Zwiebel(n); 2 TL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; Pfeffer

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Leicht

Portionen
8

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

12 Bewertungen

4,0

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Zutaten für Rote-Bete-Enchiladas

Arbeitsschritte für Rote-Bete-Enchiladas

Rote Bete in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Feta zerbröckeln und zu den Rote-Bete-Würfeln geben.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
Die Zwiebel zu den Rote-Bete-Würfeln geben und gut mischen.
Mit Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Enchiladas mit der Rote-Bete-Feta-Mischung füllen und in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten backen.