Name: Rezept für Rote Linsensuppe mit Kartoffeln
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 3 Möhre(n); 250 g Kartoffel(n); 2 EL Olivenöl; 100 g rote Linsen; 0,5 TL Kurkumapulver; 1 l Gemüsebrühe; 120 g Tomatenmark (8 EL); Salz; Pfeffer; 120 g Schlagsahne; 2 Scheibe Sauerteig- Vollkornbrot (à 50 g)

Zutaten für Rote Linsensuppe mit Kartoffeln

Grundzutaten

2 EL Olivenöl

Gewürze & Kräuter

0,5 TL Kurkumapulver
Salz
Pfeffer
5 g Basilikum (1 Handvoll)

Gemüse & Obst

3 Möhre(n)
250 g Kartoffel(n)
120 g Tomatenmark (8 EL)

Milchprodukte

120 g Schlagsahne

Getränke

1 l Gemüsebrühe

weitere Zutaten

100 g rote Linsen
2 Scheibe Sauerteig- Vollkornbrot (à 50 g)

Arbeitsschritte für Rote Linsensuppe mit Kartoffeln

Karotten und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Karotten- und Kartoffelwürfel darin dünsten.
Nun die Linsen und das Kurkumapulver dazugeben und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe und Tomatenmark dazugeben und gut verrühren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Sahne dazu geben und pürieren.
Sauerteig-Vollkornbrot in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten.
Die Suppe in Teller geben und mit den gerösteten Brotwürfeln und Basilikum bestreuen.

Nährwerte für Rote Linsensuppe mit Kartoffeln á 100 g

Kalorien 140 kcal
Fett 5,2 g
Kohlenhydrate 16,2 g
Eiweiß 4,2 g

Rezept von

Micha

"Für eine cremige Note kann man die Suppe mit Schlagsahne verfeinern und geröstete Brotwürfel als Topping verwenden."

Rezept für Rote Linsensuppe mit Kartoffeln