Name: Rezept für Salzkaramell-Eis
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 100 g Zucker; 190 g Sahne; 2 Ei(er); 70 g Zucker; 385 ml Vollmilch

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
1 Portion(en)

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

10 Bewertungen

4,7

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Arbeitsschritte für Salzkaramell-Eis

Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen.
Sahne zugeben und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
In einer Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen.
Die Milch langsam in die Eimasse gießen und gut verrühren.
Die Sahne-Zucker-Mischung langsam zur Eiermilch geben und gut verrühren.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
Das Meersalz unterrühren.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen.
Das Eis in eine Schüssel geben und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.