Name: Rezept für Sauerkraut klassisch
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 0,25 Apfel; 2 EL Butter, zum Andünsten; 300 ml Gemüsebrühe, Instant; 0,5 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 2 Nelken; 0,5 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 600 g Sauerkraut, frisch od. Dose; 6 Wacholderbeeren; 150 ml Weißwein, trocken; 2 EL Zucker

Zutaten für Sauerkraut klassisch

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

0,25 Apfel

Arbeitsschritte für Sauerkraut klassisch

Sauerkraut wässern, abschütten und Feuchtigkeit herausdrücken.
Apfelstück und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen lassen
Zwiebelscheiben, Apfel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten.
Nun Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
Sauerkraut dazugeben
Lorbeerblatt, Gewürznelken, Petersilie, Pfeffer und Salz zugeben und kurz mitdünsten.
Das Ganze mit Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen,
Petersilie, Lorbeerblatt und Gewürze dazugeben.
Bei mäßiger Hitze ca. 60 bis 80 Minuten dünsten, ab und an umrühren.
Petersilienstängel, Lorbeerblatt und die Gewürze entfernen.
Sauerkraut servieren.