Name: Rezept für Sauerteigbrot
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 900 g Roggenvollkornmehl; 100 g Weizenvollkornmehl; 50 g Sauerteig Anstellgut; 15-18 g Salz; 600-700 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Schabzigerklee, Kümmel oder Koriander; Flohsamen oder Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
1

Mahlzeit
Frühstück

Art
Brot

40 Bewertungen

4,7

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Zutaten für Sauerteigbrot

Grundzutaten

Nüsse & Samen

Flohsamen oder Sonnenblumenkerne

Gewürze & Kräuter

1 TL Schabzigerklee, Kümmel oder Koriander

Arbeitsschritte für Sauerteigbrot

In einer großen Schüssel das Roggen- und Weizenvollkornmehl mit der Hefe und dem Salz mischen.
Nach und nach das lauwarme Wasser zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 12 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kräftig durchkneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und mit Schabzigerklee, Kümmel oder Koriander bestreuen.
Nach Belieben können auch Flohsamen oder Sonnenblumenkerne auf den Teig gestreut werden.
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.