Name: Rezept für Schokoladen Mousse Parfait
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2 Stück
Cuisine: europäisch
Ingredients: 80 g Kochschokolade; Abtropfwasser einer Dose Kichererbsen (100 - 120ml); 2 g Johannisbrotkernmehl; Etwas Zucker oder Dicksaft zum Süßen; 50 g Spekulatius (zb. von Veganz); 1 EL Margarine; Deko: in Zucker gewälzte Cranberries, alternativ: Himbeere(n); 7,5 cm Zubehör: 2 Dessertringe mit einem Durchmesser von (oder 4 kleinere)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
2 Stück

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

15 Bewertungen

4,8

Auf Pintereset Teilen

Drucken

Zutaten für Schokoladen Mousse Parfait

Grundzutaten

80 g Kochschokolade
1 EL Margarine

weitere Zutaten

Abtropfwasser einer Dose Kichererbsen (100 - 120ml)
2 g Johannisbrotkernmehl
Etwas Zucker oder Dicksaft zum Süßen
Deko: in Zucker gewälzte Cranberries, alternativ: Himbeere(n)
7,5 cm Zubehör: 2 Dessertringe mit einem Durchmesser von (oder 4 kleinere)

Arbeitsschritte für Schokoladen Mousse Parfait

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
Das Abtropfwasser der Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einer steifen Masse schlagen.
Johannisbrotkernmehl und etwas Zucker oder Dicksaft zugeben und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die geschmolzene Schokolade unter die Kichererbsenmasse rühren und gut vermischen.
Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Keksbrösel dazugeben. Alles gut vermischen.
Die Dessertringe auf einen Teller legen und die Keks-Margarine-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Die Schoko-Kichererbsen-Mischung auf die Keksbrösel geben und glatt streichen.
Das Parfait für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Dessertringe vorsichtig entfernen und das Parfait mit den in Zucker gewälzten Cranberries oder Himbeeren garnieren.