Name: Rezept für Schokoladenkuchen mit Erdbeerfüllung
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Cuisine: deutsch
Ingredients: Für den Teig:; 6 Ei(er), Größe M; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 170 g Mehl; 1 Pck Vanillezucker; 15 g Speisestärke; 3 EL Backkakao; 2 TL Backpulver; Für die Füllung:; 500 ml Schlagsahne; 2 Pck Sahnesteif; 300 g Erdbeere(n); Für die Glasur:; 80 g Zartbitterschokolade; 120 ml Schlagsahne; 2 TL Butter

Zutaten für Schokoladenkuchen mit Erdbeerfüllung

Grundzutaten

Milchprodukte

500 ml Schlagsahne

Gewürze & Kräuter

1 Pck Vanillezucker

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Schokoladenkuchen mit Erdbeerfüllung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Erdbeerstücke unterheben.
Die Torte waagerecht halbieren und die Erdbeersahne auf der unteren Hälfte verteilen.
Die obere Hälfte darauf legen und den Kuchen ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Glasur die Schokolade grob hacken und mit der Schlagsahne und der Butter in einem Topf schmelzen.
Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.