Name: Rezept für Sesambrötchen
Prep time: PTM
Cook time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 1 Wf Germ; 1 kg Mehl; 400 ml Milch; 4 TL Salz; 0,5 Tasse Sesam; 200 ml Wasser

Zubereitungszeit
120 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portionen

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backen

20 Bewertungen

4,4

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Arbeitsschritte für Sesambrötchen

Milch in einem Topf lauwarm erwärmen.
Die Germ in einer Schüssel mit dem lauwarmen Wasser verrühren und kurz stehen lassen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Die Sauerteigmischung in die Mulde geben und mit einem Löffel verrühren.
Die lauwarme Milch und das Salz dazugeben und gut verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und geschmeidig kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und kleine Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sesam bestreuen.
Die Brötchen nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten goldbraun backen.