Name: Rezept für Skyr Kuchen
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Cuisine: skandinavisch
Ingredients: 275 g Mehl; 1 TL Backpulver; 125 g Zucker; 150 g Butter; 1 Schuss Wasser; 500 g Skyr; 100 g Butter; 2 Ei(er); 1 Pck Puddingpulver (Vanille); 4 EL Zitronensaft

Zutaten für Skyr Kuchen

Grundzutaten

Gemüse & Obst

4 EL Zitronensaft
500 g Beere(n) (gemischt)

Milchprodukte

500 g Skyr
100 g Butter
2 Ei(er)
1 Pck Puddingpulver (Vanille)

Arbeitsschritte für Skyr Kuchen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
In einem Topf die Butter mit dem Zucker und etwas Wasser erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Mehl-Backpulver-Gemisch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Skyr, Butter, Zucker, Eier, Puddingpulver und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
Die gemischten Beeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Skyr-Mischung darüber gießen.
Den Kuchen weitere 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Skyr-Mischung fest geworden ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Servieren und genießen!